kopi luwak grade terbaik adalah yang sudah di sortir yaitu semua yang cacat di buang.
alseperti
1. yang berwarna putih
2. yang berwarna hitam
3. yang di makan kutu
4. yang pecah
hambar di atas adalah gambar kopi liwak yang di anggap cacat. karena iti harus di asingkan dari kopi luwak grade terbaik sebab bisa mempengaruhi kwalitas kopo luwak.
yang berwarna hitam biasanya menyebabkan aroma kopi luwak tidak sedap. sedangkan yang berwarna putih iti merupakan kopi yang kurang bagus.
luwak liar keluar di malam hari, hewan ini biasanya di atas pohon matanya bersinar apbila terkena cahaya senter, sama seperti hewan yang keluar dimalam hari lainya, hanya saja luwak liar cahaya matanya merah saat terkena cahaya.
biji kopi pilihan yang berasal dari kotoran hewan luwak liar di dataran tinggi sumatera selatan
kopi luwak sumatra
*daerah asal pagar alam sumatera selatan
*cara mendapatkan mengumpulkan biji kopi yang di makan musang liar
*harga bisa lihat di sini
*jenis kopi luwak robusta
*dalam semusim bisa mencapai 1000kg yang masih berupa kotoran luwak kering
*musim panen bulan juni sampai november
*yang minantat kunjungan ke daerah pagar alam sebaiknya bulan juni dan bulan juli jika ingin melihat suasana musim panen kopi
karena kami hanya mengumpulka kopi luwak dari kotoran musang liar maka sangat sulit untuk mengambil gambar musang yang sedang memakan kopi, apalagi musang liar keluar mencari makan di malam hari,
untuk itu kepada pengunjung yang ingin melihat langsung bagaimana musang makan kopi sudah dapat di pastikan tidak akan melihatnya, apalagi musang liar sangat menghindar dari manusia namun meskipun tidak dapat melihat langsung setidaknya bisa melihat bagaimana kopi luwak di tempat aslinya dan kalau ke pagar alam kami bisa mengajak pengunjung untuk menikmati keindahan pemandangan alam gunung dempo dan beberapa air terujun yang indah
Perjalanan mencari kopi luwak sangat melelahkan, karena menempuh perjalanan naik turun bukit, jalananpun masih merupakan jalan tanah bahkan jalan setapak, tapi meskipun demikian tidak sedikit petani kopi yang pulang bergi di jalanan itu, ketika melintasi jalanan yang tinggi nampak begitu indah pemandangan alamnya, hilang sudah rasa lelah saat memandang alam yang begitu indah apagi kalau sudah melihat tumpukan kopi luwak segar, maka terbayar sudah semua kelelahan perjalanan mencari kopi luwak
Pengukur kadar air biji kopi di gunakan untuk menentukan kadar air yang pas untuk di simpan, petunjuk penggunaan alat ini adalah 13.5% , tetapi sebagian orang ada yang minta lebih kering lagi, padahal jika terlalu kering menyebankan aroma khas kopi ketika di roast menjadi berkurang di bandingkan dengan yang pas pada petunjuk penggunaan pengukur kadar air biji kopi buatan korea ini,
Kadar air 13.5% bukan berarti setelah di bikin bubuk berkurang 13.5 % , biasanya kalau bikin 1 kg bubuk di butuhkan 1,3 hingga 1,4 biji kopi hijau, atau tergantung pada jenis biji kopi, biji kopi yang berukuran besar susutnya lebih bayak di bandingkan dengan biji kopi yang berukuran kecil.
