kue

Kue adalah makanan ringan atau kudapan yang bukan merupakan makanan utama. Kue kebanyakan bercitarasa manis atau ada pula yang asin dan gurih. Kue seringkali diartikan sebagai kudapan atau makanan ringan yang dibikin dari adonantepung, Baik tepung sagu, tepung beras, terigu, ataupun tapioka. Ada Beberapa jenis kue merupakan kue-kue asli dari beberapa wilayah di bangsa Indonesia atau kue tradisional Nusantara dan kue tradisional sangat lazim ditemukan di negara Indonesia, singapura, Malaysia, juga Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan bangsa Indonesia. Kata "kue" berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: 粿 koé, hal itu menunjukkan pengaruh dari seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa jenis kue memang menunjukkan asal mulanya dari bangsa China contohnya kuebakpia. Kebanyakan kue basah merupakan kue tradisional Nusantara, sedangkan beberapa kue lain seperti legit, lapis, risoles, panekuk dan pastel menunjukkan adanya pengaruh Eropa, yaitu Portugis dan belanda. Pada mulanya istilah kue memang dipakai untuk menyebut kue peranakan tionghua dan kue tradisional, akan tetapi saat ini dalam Bahasa Indonesia istilah kue telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai macam kudapan atau makanan ringan, termasuk untuk menyebut kue kering (Bahasa Inggris:cookie),
kue tart atau bolu (Bahasa Inggris:cake) dan
kue pastri (Bahasa Inggris:pastry). Kue bisa dimasak dengan cara panggang, dikukus, atau digoreng. Kue di negara Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue kering dan kue basah. Kue basah pada umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak bisa bertahan lama (hanya dapat bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini dikarenakan umumnya kue tradisional terbuat dari tepung gula, beras, dan santan, sehingga mudah basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara direbus, dikukus atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional diNusantara adalah kue basah, dan pada umumnya dapat ditemui di pasar-pasar tradisional di Indonesia. Kue agar-agar busa, Kue agar-agar kering, Kue ali agrem, Kue apem selong, Kue apem talipuk, Kue bacang, Kue bantal, Kue bantal pisang, Kue bagea kenari, Kue bagelen, Kue bapel, bakpia, bakwan sayur, bawang, Kue bika Ambon, biji-biji, Kue biji ketapang Kue bingka, Kue bolen, Kue bolu, Kue bolu gulung, Kue bolu gulung keju, Kue bolu gulung lapis coklat, Kue bolu kukus Kue bolu kemojo, Kue brownies, Kue brownies kukus, Kue bugis, Kue bugis mandi, Kue bulan, Kue burayot, Kue cakue, Kue cantik manis, Kue carabikang, Kue carang gesing, Kue cenil, Kue cendil, Kue cikak, Kue ciput, Kue cireng, Kue comro, Kue cubit, Kue clorot, Kue cucur, Kue dadar gulung, Kue dadar mento isi enten, Kue delapan jam, Kue getuk, Kue engkak ketan, Kue gemblong, Kue geplak, Kue getas, Kue getuk lindri, Kue hunkwe, Kue jipang, Kue jongkong, kue kamir, Kue katrisolo, Kue kembang goyang (kue saroja) Kue keranjang, Kue ketan kinca, Kue ketimus, Kue kipo, Kue klapertaart, Kue klepon, Kue kremes, Kue kroket kentang, Kue kroket jagung, Kue kroket nasi, Kue kompiang, Kue koya kacang ijo, Kue ku (kue kura- kura), Kue lalampa, Kue lapis, Kue lapis beras, Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka), Kue lapis legit, atau spekkoek, Kue lapis Surabaya, Kue leker, Kue lelemuh, Kue lemang Kue lemang tapai, Kue lemet singkong, Kue lemper, Kue lepet (kue leupeut), Kue lontar (pai susu), Kue lumpang, Kue lumpia, Kue lumpia mini isi abon, Kue lumpur pandan, Kue lumpur surga, Kue lupis, Kue madu mongso, Kue mangkok, Kue maksuba, Kue martabak mini, Kue martabak tahu, Kue misro, Kue moci, Kue moci kedelai, Kue moho, Kue nagasari, kue nopia, Kue onde-onde, Kue onde kacang merah, Kue odading, Kue ongol-ongol, Kue opak, Kue panada, Kue pancong, Kue pandan, Kue pandan wijen, Kue pastel, Kue peuyuem (tapai) molen, Kue pia, Kue pisang epe, Kue pisang hijau, Kue pisang kelapa, Kue pisang molen, Kue pisang goreng biasa dimakan sambil ngopi, enak sekalai kalau sambil minim kopi luwak asli, Kue pisang goreng ijo,
Selanjutnya Kue kering yang merupakan kue dengan kadar air yang minimal, sehingga bisa tahan disimpan lebih lama ketimbang kue basah. Kue kering kini lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang sama dengan cookie. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan hari raya atau Lebaran. Kue akar kelapa, Kue bangkit, Kue bola keju, Kue cistik (kue cheese stick / sistik), Kue durian renyah, Kue jahe, Kue keju suiker, Kue lidah kucing, Kue nastar, Kue nastar cengkeh, Kue nastar keju, Kue nastar lemon, Kue kaastengel, Kue kacang sabit, Kue keping coklat, Kue kering coklat, kue keciput (kue buah rotan), Kue kelapa, Kue kopi kelapa, Kue kurma, Kue kuping gajah, Kue lanting, Kue putri salju, Kue sagu keju, Kue sagu, Kue satu, Kue sus kering keju, Kue tambang, Kue telur gabus,
Di sini hanya sekedar pengenalan nama-nama kue tidak memuat resep pembuatan kue ataupun roti.